山田うどん

埼玉県を中心に展開するうどんチェーン店。やじろべえが目印です。
残念ながら中央線沿線には無く、他路線駅徒歩圏内にもなかなかありませんし、また店舗も減っている様です。
変に和風を前面に押し出す店が多い中、昔ながらのファミレスっぽさが好感が持てます。
客層は肉体労働風の方々やプロドライバーの方が多く感じます。
もつ煮玉子丼セットを注文。山田うどん来たらもつ煮ははずせません。
しっかし、ここのメニュー。面白いですね。
チャーハンセット（チャーハンとうどん）、野菜炒めセット（野菜炒めとご飯とうどん）、他に餃子やフライドポテトなど、うどんに合うの？どちらかというと酒のつまみみたいなメニューが興味深いです。
席から見える厨房で調理してくれています。やってきました。
麺は少々やわらかめ。かつおだしです。
玉子とじ丼は、玉ねぎが多く、もつもまずまず入っています。味ははっきりしています。
最近のいわゆる玉子とじは女性客を意識したかどうかは判らぬが甘いものが多い（食べるまで判らないので口に入れた瞬間甘みが口一杯に広がり悲しい気持ちになる）中で、ここ山田うどんのそれは「男系」の味付けで満足です。
全体的に少し塩分濃かったですが、どっしりお腹にたまりました。
客層を見る限りここは舌の肥えた人たちの選ぶ店だと納得しました。個人的には大好きなのでもっと店舗が増えて欲しいところです。